明顯高出普通水稻一截的稻桿，扎根在深水稻田里,被稱為“高富帥”水稻；深水中漫游著密密麻麻的“白富美”小龍蝦。這對“高富帥”“白富美”組合，正在長江中下游、大運河沿線快速擴張著它的綠色版圖，震蕩著中國人的餐桌。
2017年從零起步，短短幾年，“高富帥”“白富美”組合已鋪滿600萬畝的中國大地。這個數據的終點是上億畝的中國水稻田。這意味著什么？原先畝均收益2000元的中國稻蝦田，因為這奇特的“稻蝦組合”，直接拉升至6000元！中國農民的內涵和價值將被顛覆性改寫。
改寫這個歷史的單位是揚州大運河畔（俗稱里運河）的江蘇里下河地區農業科學研究所，它有一個別稱：中國第一農科所。改寫這個歷史的專家，叫張家宏，一個20多年默默從事稻田綜合種養研究的農業專家。
“高富帥”和“白富美”轉動綠色有機農業的“齒輪”
盱眙縣黃花塘鎮是紅色革命老區，抗戰時期新四軍軍部曾在這里駐扎。如今的黃花塘鎮，紅色基因之上，“綠色田野”備受關注，美麗鄉村畫卷在這里展開。原本在外地做生意的袁洪江，現在是鎮里的種植大戶，今年拿出一小部分田進行“一稻三蝦”試驗，種養出了高產優質的”高富帥”水稻和“白富美”龍蝦，“沒想到一下子幫我們種養大戶徹底打了一場翻身仗”，他打算明年全部采用“一稻三蝦”模式。
作為江蘇省委主要領導同志的掛鉤點，2017年這里被列為江蘇省農科院“點穴式”科技扶貧點，張家宏被派駐到這里，開始推廣“一稻三蝦”。由于農民致富的效益立竿見影，2019年，全鎮種殖面積迅速擴展到8萬畝。
神奇的“一稻三蝦”稻田綜合種養模式，由江蘇里下河地區農業科學研究所研究員張家宏獨創�！耙坏尽奔匆患舅�，“三蝦”即水稻栽插之前養殖的一茬早蝦——稻前蝦、水稻栽插之后養一茬晚蝦——稻中蝦、水稻收割以后再用選擇的親蝦來繁殖第二年養殖“稻前蝦”的早蝦苗或者用秋苗養成翌年3月極早上市的成蝦——稻后蝦。張家宏介紹，“一稻三蝦”稻田，“高富帥”專用水稻高稈、高產、高抗，深水稻田養出的“白富美”龍蝦腮白、腹白、肉白。每畝年產小龍蝦500斤以上、稻谷1000斤以上，綜合收益達6000元以上。根據最近的測產檢驗，姬生、何申權等示范戶谷產、蝦產已達雙千斤以上，“畝收入過萬”。要知道，全國普遍采用的“稻田養殖”技術，畝均收益只有2000元左右!
奇跡是如何發生的？張家宏解釋，“一稻三蝦”模式，成功的關鍵是要篩選出“高富帥”水稻：稻桿要高�！耙坏救r”種植的是經過選育的“高富帥”專用水稻，田面以上持續保持40cm左右的水深。水稻基部有許多氣生根，利于吸收營養壯桿固土，確保水稻“一站到底”，同時穗大粒多，高產穩產。高桿水稻下養殖的小龍蝦，由于保持了稻田水深，夏日陽光下水溫保持適中，能減少小龍蝦對夏季高溫產生的應激，確保它們正常攝食、蛻殼和生長。在深水之下，通過“水壓草”、“蝦吃草”，雜草難以生長，不必使用除草劑等各種農藥。深水灌溉下，稻瘟病和紋枯病等病害倚賴的高溫高濕條件被破壞，不再需要化學殺菌劑防治。深水灌溉和小龍蝦養殖，還縮小了害蟲的生長發育空間，稻蝦田良好的生物多樣性尤其是鳥兒多了，害蟲少了，連化學殺蟲劑也省去了。沒有除草劑、殺菌劑和殺蟲劑的稻田，養出的小龍蝦殼體青色、個頭大、產量高。
農業模式的創建與技術集成之外，張家宏與企業合作，研發生產“一稻三蝦”“稻蝦專用肥”、“稻蝦專用飼料”和“稻蝦凈水改底控病專用生物制劑”三大系列專用配套投入品，為“一稻三蝦”稻蝦綜合種養保駕護航。他寫作《“一稻三蝦”生態種養操作規程》作為田間教科書，創作“三字經”式的“一稻三蝦歌”，只要農戶嘴上一念叨，就知道眼下該干啥農事了。
“高富帥”水稻與“白富美”龍蝦的奇妙搭配，不僅實現了農民的高收益，更是一夜之間讓農業生產告別了農藥和化學殘留，真正實現了綠色、有機、高質量。眾所周知，綠色生態農業的“齒輪”因種種原因難以被推動，讓農民不施化肥和農藥比登天還難。而革命性的“一稻三蝦”種養模式，是用農民看得見的高效益井噴杠桿，輕輕地推動了農民內心深處綠色種養的自覺性潛力。
農民增收了，稻田生態改善了，鄉村變富變美了，消費者的餐桌上真正有了綠色健康的大米和小龍蝦。
“一稻三蝦”沿長江沿運河振興鄉村
“一稻三蝦”稻田綜合種養模式受到國家農業農村部、國家發展和改革委員會的高度關注。
它會在接下的中國鄉村振興中扮演主角嗎？
鄉村振興，關鍵要有產業帶動。產業在哪里？
長江禁捕、黃河禁漁，以及大河、湖泊相繼禁捕后，耕地又禁止挖塘等“非糧化”，群眾餐桌上的蛋白質攝入如何補充？
小龍蝦一腳踏入這個風口！
大規模稻田種養，正好彌補了禁捕、耕地非糧化帶來的這個市場空白。更何況，小龍蝦作為全國人民老少皆宜的美食，已被廣泛認可。
很顯然，不知不覺中，“一稻三蝦”稻田綜合種養，悄然帶動了一個崛起中的小龍蝦大產業。
入冬時節的江蘇里下河地區農業科學研究所，在寒風吹落金黃色銀杏葉的大道上，迎來了一群特殊的客人。久負盛名的“網紅”湖南文和友集團，隨同湖南望城國家農業科技園代表團一道，專程來到揚州，考察張家宏的“一稻三蝦”規模種養基地，準備與張家宏所在的江蘇里下河地區農業科學研究所全面合作，引入“一稻三蝦”、“一藕三蝦”技術。文和友小龍蝦產業研究院院長崔松向大運河傳媒透露，文和友僅在長沙市區的單店，高峰期每天要被絡繹不絕前來美食打卡的消費者干掉兩萬多斤小龍蝦。公司在湖南有小龍蝦養殖基地，但采用的是傳統養殖模式，小龍蝦質量、產量及經濟效益均無法滿足市場。而“一稻三蝦”、“一藕三蝦”種養模式下，小龍蝦是產量高、質量好的“白富美”，正好可以滿足需求。希望張家宏能提供一條龍的技術和產品，由文和友提供資金和市場，帶動農戶種養高產優質的高富帥水稻和白富美龍蝦，稻蝦產業的發展再帶動旅游等產業齊頭并進，真正實現一二三產融合發展，讓鄉村振興之路走得更扎實。
實施農業供給側改革、農業綠色低碳高質量發展，是國家推進鄉村振興的重要舉措�！耙坏救r”綜合種養技術的意義在于，它使“農業增效、農民增收、農村增綠”可以神奇般地同時實現。
張家宏覺得自己的夢想，正在變成觸手可及的藍圖：“一稻三蝦”稻田綜合種養技術，完全可以成為國家鄉村振興的大功率發動機。
如同大飛機兩翼上的兩個大發動機，他已鋪展出“一稻三蝦”兩大作戰圖——沿長江和沿運河。
張家宏介紹，江蘇省里下河地區農業科學研究所目前已與相關涉農企業合作，為后者提供技術支撐，沿著中國大運河共建了一批“一稻三蝦”示范基地，如揚州廣陵區頭橋鎮和高郵臨澤鎮“一稻三蝦”基地，淮安市淮陰區高家堰鎮和盱眙縣黃花塘鎮基地、宿遷市泗陽縣高渡鎮和徐州市睢寧縣邱集鎮基地，這些示范基地吸引江蘇省乃至全國同行學習觀摩。在他的愿景里，以揚州為起點，“一稻三蝦”向北可一路到山東微山湖地區，向南可以一直到達杭州。在運河沿線古鎮推廣“一稻三蝦”綜合種養，生產的大米和龍蝦可以進行品牌化運作提高附加值，稻田還可以發展觀光農業，將餐飲、民宿、農產品購買等融合進來，帶動當地鄉村旅游發展。而沿長江，已在上海的長江農場、江蘇多地、安徽的華陽河農場、湖南的文和友長沙望城區喬口基地、以及江西的贛州、湖北的荊州，并逐步向四川等長江中上游推進。
續寫讓巨人站在自己肩膀上的新傳奇
作為全國唯一擁有院士的地區級農科所，張家宏所在的江蘇里下河地區農業科學研究所，一代一代的科研人員，數十年語不驚人死不休般地書寫了中國農業科研的“珠穆朗瑪峰”高度。
通往“珠峰”的路上是一座座閃光的時代坐標與豐碑，尤其是水稻研究。
原江蘇里下河地區農業科學研究所所長、黨委書記張洪熙，是一個堪稱讓巨人站在自己肩膀上的傳奇水稻專家。
張洪熙搞育種，開始于1979年。當時，長江中下游水稻患上了一種被稱為“癌癥”的白葉枯病，每畝減產20%以上乃至絕收。他搜集國內外種質資源5000多份，把病菌接上葉子，一一篩選，最后，找到一份斯里蘭卡材料BG90—2，抗白葉枯病。經過縮短生長期、提高產量的加工培育，1982年，育成了“揚稻1號”“揚稻2號”兩個品種。一出手就創造了3年育種成功的“速度神話”，而正常農業育種一般育出一個品種要10年左右的時間�！皳P稻2號”也因此獲得國家星火一等獎，“揚稻1號”獲得江蘇省科技進步二等獎。在這兩個品種的基礎上，育成了“揚稻3號”“揚稻4號”，與1號和2號只抗單種病所不同的是，3號4號則可抗稻瘟病、稻飛虱、葉枯病等多種病。特別值得大書特書的是，“揚稻4號”被美國、日本等國引種。
“揚稻6號”，作為中國援助萊索托項目，在非洲創造了一個高產典型�！皳P稻6號”最耀眼的光芒，是它作為我國兩系雜交水稻最好的“父本”，使得袁隆平與人合作培育的雜交秈稻“兩優培九”得以問世！不久，袁隆平的助手又以該“父本”，培育出了“Y兩優1號”，它們與“揚兩優1號”“豐兩優1號”構成的四大品種，位居我國雜交秈稻年推廣面積中的前五位！經過袁隆平的推薦，“揚稻6號”成為我國第一個水稻基因測序材料，并成為世界上兩個最有影響的基因測序材料之一。揚稻6號應用推動了兩系雜交秈稻的興起和發展。據農業部不完全統計，至2020年，上述兩系雜交組合累計種植面積2.2025億畝。同時，用其配制育成三系紅蓮型雜交秈稻組合紅蓮優6號，將紅蓮型雜交秈稻推進到大面積應用階段，為豐富雜種優勢利用的多樣性做出貢獻。據農業部不完全統計，2002-2006年紅蓮優6號累計種植面積586萬畝。揚稻6號育成與應用對發展水稻生產和推動行業科技進步發揮重大作用。
一脈相承！
銳意創新的基因在里下河農科所不斷傳承。早在1997年，里下河農科所就開始進行種養結合生態循環農業模式的研發與推廣。在稻田綜合種養模式方面，里下河農科所在傳統稻田綜合種養模式的基礎上創建完善了17種稻田綜合種養的模式，其中許多高效復合種養模式都是首創或獨創，稻蝦模式更是從傳統的“一稻一蝦”、“一稻兩蝦”升級到了張家宏的“一稻三蝦”。
“一稻三蝦”，并不是簡單的數字疊加，而是突破性地探索了深水狀態下生態種養模式，開創了顛覆性的技術先河。從2016年起，張家宏在20多種初選的雜交粳稻、秈稻品種中篩選出適合深水灌溉環境中的“高富帥”：高桿高產，桿青籽黃，一站到底，具備高產、高桿、高抗、質優的特點。最終，豐優香占、揚產糯一號、陵風優6號、金香優100（擬定名揚稻蝦1號）脫穎而出，成為“一片金黃壓青綠”的問鼎者。
更令人驚奇的是，“高富帥”水稻在深水環境下，長出了類似于榕樹的氣生根，如同平衡桿一樣，牢牢地抓住土壤，呈現出大自然生物多樣性的奇觀。這出乎科研意料之外的成果，為“一稻三蝦”科技創新，涂沫上了又一層科學賦予的奇幻色彩。
中國人的飯碗要裝滿、裝好中國糧。從張洪熙到張家宏，江蘇里下河農科所一代又一代的科研人員，在中國廣袤的大地上，寫下了讓中國農民更富、中國鄉村更美的時代篇章。
